Sommaren är här och det är dags att tända grillen! 2024 lovar att bli året då vi tar vår kärlek till grillning till nya höjder. Från klassiskt nötkött till mer experimentella ingredienser, här är vad som gäller på grillfronten i år.
Internationella köttfavoriter
I år ser vi ett ökat intresse för kött från olika delar av världen. Det amerikanska, brasilianska och uruguayanska köttet dominerar på grillfesterna, och de högkvalitativa produkterna från dessa länder blir allt mer populära.
Nötkött: Klassikerna och de nya favoriterna
Nötkött är fortfarande kung på grillen, men vi ser några intressanta nya trender. Wagyu och Kobe är fortfarande högt värderade, men nu ser vi också en ökning i intresset för mer ovanliga styckningsdetaljer.
Picanha – Denna brasilianska favorit är på stark uppgång i Sverige. Picanha, eller rump cap, är ett smakrikt stycke med en härlig fettkappa som gör den perfekt för grillning. Servera den skivad, gärna med chimichurri.
Denver steak – En relativt okänd del från skuldran, men med fantastisk marmorering och smak. Den är enkel att grilla och blir snabbt en favorit bland köttälskare.
Brisket – Rökning och långsam grillning av brisket har fått ett stort uppsving. Att laga en perfekt brisket kan ta timmar, men resultatet är värt varenda minut.
Udda Detaljer att slänga på grillen
Utöver det klassiska nötköttet ser vi en trend där folk experimenterar med mer ovanliga delar av djuret och även helt nya typer av ingredienser på grillen.
Benmärg – Ett riktigt delikatessval för den äventyrliga grillmästaren. Grilla benmärgen tills den är härligt krämig och servera den på rostat bröd med en nypa flingsalt.
Oxkind – Långkokta oxkinder kan också få en sista vända på grillen för att få en rökig smak. Servera dem i tacos eller med en fräsch sallad.
Inälvsmat – Lever, hjärta och njure är inte längre reserverade för de mest modiga. Med rätt marinad och grillningsteknik kan dessa delar bli riktiga höjdare på sommarens grillfester.
Vegetariska alternativ och tillskott
Grillning handlar inte längre bara om kött. Fler och fler upptäcker hur gott det kan vara att grilla vegetariska alternativ.
Grillad vattenmelon – Skär vattenmelonen i tjocka skivor och grilla tills den får fina grillränder. Den söta smaken får en extra dimension av grillens rökighet.
Halloumi – Denna ost är en given favorit på grillen. Skiva och grilla tills den får en gyllene yta. Servera med färska örter och en pressad citron.
Teknik och tillbehör
Teknologin fortsätter att utvecklas och nu finns det fler hjälpmedel än någonsin för att uppnå den perfekta grillningen. Smart termometrar som kopplas till mobilen, gasolgrillar med exakt temperaturkontroll och rökpistoler för den ultimata smaken.
Och glöm inte tillbehören! Rökta salter, specialgjorda BBQ-såser och exotiska kryddblandningar kan verkligen lyfta smaken på din grillade mat.
Sammanfattning
2024 är året då vi tar grillningen till nya nivåer med fokus på kvalitet, innovation och internationella influenser. Oavsett om du är en traditionell köttälskare eller vill experimentera med nya ingredienser finns det något för alla. Så tänd grillen, bjud in vännerna och njut av sommaren med några av årets hetaste grilltrender!
