Prisinformation
En förpackning innehåller tre portionsbitar med en total vikt mellan 0.6-1 kg. Debitering justeras efter kontrollvägning av kött.
Köttet levereras fryst
Läs mer om orderprocessen här
Svensk Hängmörad Entrecôte på ben
Entrecôte på ben med kött från Kviga på 18 månader av rasen Hereford (läs mer om Hereford här) Kvigan är uppvuxen i Norrbotten närmare bestämt i Älvsbyn. Selekterad av oss för att uppnå ett mört och smakrikt kött. Vår entrecôte på ben är hängmörad i 21 dagar för att göra den ännu mörare och fördjupa smaken i köttet.
Fyll i ditt postnummer så kollar vi.
Köttet kommer från levande djur som växer olika, detta gör varje del unik. Våra producenters ambition är att alla delar ska väga lika mycket. Vi kontrollväger samtliga detaljer innan de skickas och krediterar övervikten efter försändelsen är skickad från oss.
Produktinformation
Ras: Hereford (köttras inte mjölk ras)
Född/slaktad/styckad/förädlad/packeterad i Norrbotten
Mörnings tid: 21dagar
Djurens Ursprung: Norrbottens Nöt/Älvsbyn
Ålder: 18månader
Kön: kviga
Formklass: O+
Fett klass: 2-
Kvigors kött är naturligt mörare genomfört med tjurar och kor.
Hängmörad i 21 dagar, mörningstiden etablerar den härliga köttsmaken och ger en matupplevelse utöver det vanliga.
Mer information – Svensk Hängmörad Entrecôte på ben
En sann köttälskare skulle beskriva hängmörad entrecôte på ben som en sublim kombination av smakdjup och mörhet, en riktig fest för gommen.
Entrecôte, som kommer från nötens ryggparti mellan ryggbiff och högrev, är känt för sin fina marmorering och smakrika profil. När den hängmöras, en process där köttet får mogna i kyla under en specifik tid, intensifieras smakerna och köttets textur förbättras dramatiskt. Benet som är kvar på entrecôten förstärker smakupplevelsen, eftersom benmärgen bidrar med ytterligare smakdjup under tillagningen.
Denna utskärning är särskilt läcker när den grillas eller steks på hög värme, vilket skapar en krispig och karamelliserad yta medan insidan förblir saftig och smältande mör. Många kockar rekommenderar en enkel kryddning av havssalt och nymalen svartpeppar för att inte skymma köttets rika naturliga smak, men det kan också vara läckert att gnida in med vitlök, rosmarin eller andra kryddor för en extra touch.
Hängmörad entrecôte på ben kräver få komplicerade tillbehör. Servera den med en rustik potatissallad, färska grillade grönsaker och kanske en hemgjord chimichurri eller pepparsås för att fullborda måltiden.
Innertemp vid stek/grill:
Rare: 55°C
Medium: 60°C
Well done: 70°C
Hoppas det är till hjälp!
Fler produkter
Brisket Black Angus ca 7 kg
Full packer Black Angus brisket, den ultimata styckdetaljen för långsam tillagning och en magisk smakupplevelse. Brisket är en klassisk köttdetalj…
Hamburgarefärs 5 kg
Vår nya hamburgarefärs skiljer sig från mängden genom en omsorgsfull urvalsprocess där de använder hela djuret och noga väljer ut…
Smashjärn – Ektorp
Alla smashjärn från Vrakberget är producerade i Stockholm av svenskt rosftitt stål. Smasha burgare med stil i köket, vid grillen-…