Hel ryggbiff med Kappa ca 5 kg

Produktinformation

Vår biff med kappa kommer från 1953 Friboi i Brasilien.

Premium Anguskött

1953 Friboi är 6 gårdar i Goiás, Brasilien. Integrerad uppfödning och selektering med full kontroll som utmärker köttet för sin konsistens, mörhet och saftighet.

1953 ger ett kött av högsta klass och samtidigt ett hållbart alternativ med god djuromsorg.

• Frigående utomhus på slättarena större delen av djurens uppväxt

• Selekterad för högsta köttkvalitet

• Minst 200 dagar spannmålsbaserad diet. En energirik och balanserad kost bestående av naturliga och lokala sädesslag vilket ger ett kött av högsta kvalitet och smak.

Biff med kappa är en utsökt köttdetalj hämtad från nötkreaturets ryggdel, där ett lager av fett – kappan – ger extra smak och saftighet. Denna del av djuret bär på en fantastisk smak och mörhet, tack vare den rika förekomsten av intramuskulärt fett. Biff med kappa är en populär ingrediens i många kök världen över, och dess smakfulla karaktär gör den till en favorit bland matentusiaster.

Biff med kappa används ofta vid grillning och stekning, där kappan smälter och förhöjer köttets smak och saftighet. Ett välkänt exempel är den klassiska grillbiffen, där biffen grillas långsamt över medelhög värme tills den blir perfekt mör. Dessutom kan biff med kappa tillagas i ugn eller stekpanna, vilket ger en fantastisk smakupplevelse.

Spännande tillbehör som kompletterar smakerna i biff med kappa kan variera beroende på tillagningssätt. Till en grillad biff med kappa passar det utmärkt att servera med en smakrik chimichurri eller en fräsch sallad. Om du väljer att steka din biff med kappa kan du prova att ackompanjera den med rostade grönsaker eller en krämig potatisgratäng. En annan möjlighet är att skiva den färdiga biffen och servera den som smörgåspålägg med pickles, senap och karamelliserad lök.

När det kommer till stekning av biff med kappa är det viktigt att ha koll på innertemperaturen för att säkerställa önskad grad av tillagning. Här är de rekommenderade innertemperaturerna för att uppnå respektive nivå:

• Rare: 55°C
• Medium: 60-65°C
• Well done: 70°C och över

Det är dock viktigt att notera att biff med kappa oftast inte tillagas som en vanlig stek, utan som nämnt tidigare passar den bäst för grillning eller stekning där köttet blir mört och saftigt.

Högrevshjärta används ofta i långkok, där långsam tillagning på låg värme möjliggör att bindväv och fett smälter samman och skapar en rik och djup smak. Ett välkänt exempel är traditionell gryta, där högrevshjärta kokas långsamt tillsammans med grönsaker och kryddor tills det blir perfekt mört. Dessutom kan högrevshjärta grillas eller stekas, vilket ger en fantastisk smakupplevelse.

Spännande tillbehör som kompletterar smakerna i högrevshjärta kan variera beroende på tillagningssätt. Till en grillad högrevshjärta passar det utmärkt att servera med en smakrik chimichurri eller en fräsch sallad. Om du väljer att koka din högrevshjärta kan du prova att ackompanjera den med rostade rotfrukter eller en krämig potatisgratäng. En annan möjlighet är att skiva den färdiga högrevshjärtan och servera den som smörgåspålägg med pickles, senap och karamelliserad lök.

När det kommer till stekning av högrevshjärta är det viktigt att ha koll på innertemperaturen för att säkerställa önskad grad av tillagning. Här är de rekommenderade innertemperaturerna för att uppnå respektive nivå:

• Rare: 55°C
• Medium: 60-65°C
• Well done: 70°C och över

Det är dock viktigt att notera att högrevshjärta oftast inte tillagas som en vanlig stek, utan som nämnt tidigare passar den bäst för långkok, grillning eller rökning där köttet blir mört och saftigt.