Short ribs ca 3.2 kg

Scotch Prime – En Tradition av Världsklass

En Stolt Historia av Köttproduktion

Sedan 1800-talet har skotskt kött varit känt för sin överlägsna kvalitet och unika egenskaper. Den utsökta smaken och mörheten hos både filé och biff, samt de mindre ädla detaljerna, är ett resultat av extensivt bete på Skottlands gröna hedar och noggrant avelsarbete med olika köttraser. Genom generationer har skickliga bönder och yrkesmän arbetat för att nå världsklass, och köttindustrin spelar en viktig roll i den skotska ekonomin. Flera kvalitetscertifieringar har utvecklats för att upprätthålla det goda ryktet.

Skyddad Ursprungsbeteckning

Skotskt kött har tilldelats den högsta nivån av geografiskt skydd från EU-kommissionen, skyddad geografisk beteckning (SGB). Märkningen “Scotch Beef” garanterar att allt kött kommer från djur som har tillbringat hela sitt liv på Skottlands fastland eller öarna i väster, inklusive Orkney och Shetland. De slaktas och styckas inom samma område på godkända slakterier, vilket garanterar full spårbarhet från födelse till slakt. Alla produktionssteg kontrolleras regelbundet av Quality Meat Scotland.

Naturlig Uppfödning

Majoriteten av skotska nötkreatur föds upp genom ett traditionellt system där kalvarna diar sina mödrar upp till 10 månaders ålder. Tack vare det milda klimatet kan djuren vistas ute och beta fritt en stor del av året, vilket bidrar till naturlig uppfödning och hög djurvälfärd. Under vintermånaderna utfodras djuren främst med hö och ensilage, samt mindre mängder spannmål eller biprodukter från whiskeyindustrin under särskilt kalla vintrar. Denna gräsbaserade diet ger ett smakrikt och hälsosamt kött med höga halter av nyttiga omega 3-fettsyror.

Vårt Kött från ABP

Vårt skotska kött kommer från ABP, en av Europas ledande köttproducenter med över 60 års erfarenhet av kvalitet och innovation. Kvalitetsscheman som Red Tractor och Quality Meat Scotland säkerställer full spårbarhet och kontroll genom hela värdekedjan – från uppfödning till tallriken. Regelbundna inspektioner kontrollerar djurens välfärd på gården, fodret de äter, transport till slakt samt att djuren inte behandlas med antibiotika i onödan.

Miljö och Hållbarhet

ABP har ett starkt fokus på miljö och hållbarhet med ambitiösa mål för att minska koldioxidutsläpp genom hela produktionskedjan samt att reducera vatten- och energiförbrukning. Ett exempel på deras engagemang är anläggningen Ellesmere i England, som byggdes med återbruk av material och satsningar på klimatneutrala processer.

Etisk Handel och Certifieringar

ABP är aktiv medlem i SEDEX, en organisation som arbetar för att förbättra etiska standarder genom hela värdekedjan. En SMETA-revision har genomförts för att säkerställa att grundläggande värderingar kring arbetsvillkor och företagsetik följs. Anläggningen är också certifierad enligt BRC Global Standard for Food Safety och har genomgått oanmälda inspektioner med goda resultat.

Upplev Skillnaden

Beställ Scotch Prime idag och upplev det bästa av skotskt kött – en tradition av världsklass som garanterar utsökt smak och högsta kvalitet i varje bit.

Upptäck våra läckra Short Ribs, ett premiumkött hämtat från nötkreatur som har fötts upp på naturligt gräs i Skottlands frodiga betesmarker. Dessa köttiga revbensbitar är kända för sin rika smak och mörhet, vilket gör dem till en favorit bland köttälskare världen över.

Egenskaper:

• Ursprung: Skottland
• Foder: Grassfed
• Vikt: Varierar, varje bit är unik
• Kvalitet: Premium

Perfekt för: Långkok, grillning eller som en smakrik del av en gourmetmiddag.

Short Ribs är berömda för sin saftighet och djupa smakprofil, tack vare den naturliga gräsuppfödningen i Skottlands rika landskap. Det långsamma betet på frodiga marker ger köttet en autentisk och komplex smak som är svår att motstå.

Tillagningstips: För bästa resultat, marinera Short Ribs i flera timmar eller över natten innan tillagning för att förstärka deras naturliga smaker. Långsam tillagning på låg värme, antingen i ugn eller i en gryta, gör att köttet blir otroligt mört och lätt faller av benen. Du kan också grilla dem långsamt för att få en härligt rökt smak.

Serveringstips: Short Ribs är mångsidiga och passar utmärkt med en mängd olika tillbehör. Servera dem med krämig potatismos, rostade grönsaker eller en fräsch sallad. En rökig BBQ-sås eller en fyllig rödvinssås är perfekta komplement som lyfter fram köttets naturliga smaker.

Rekommenderade Tillagningstemperaturer:

• Långkok: 150-160°C i 3-4 timmar
• Grillning: Långsam grillning på indirekt värme tills köttet är mört

Beställ dina Short Ribs idag och upplev skillnaden med kött av högsta kvalitet från Skottlands gröna betesmarker. Perfekt för att imponera på dina gäster eller för att njuta av en lyxig middag hemma.