Tips på att grilla flankstek och lyckas varje gång
Grillningen av flankstek är en resa fylld med både triumfer och lärorika misstag, en resa som varje grillentusiast bör ge sig på. Vår egen erfarenhet av att grilla flankstek från Meat District har varit en katalysator för både personlig och kulinariskt utforskande av smaker och grilltekniker. Första gången vi tog oss an uppgiften, var jag alltför ivrig och glömde låta köttet vila, vilket resulterade i en stek som var mindre saftig än förväntat. Denna miss kommer aldrig upprepas! Att förstå vikten av vila och den kritiska roll den spelar för köttets slutliga konsistens och smak.
Förberedelser och Kryddning:
Börja med att låta köttet nå rumstemperatur. En enkel men effektiv kryddblandning som framhäver flankstekens rika smakprofil består av havssalt, nymalen svartpeppar och lite rökt paprikapulver för en antydan av rökighet. Tveka inte att experimentera med färska örter som rosmarin eller timjan för en extra power.
Grillval och Temperatur:
Valet mellan kol och briketter påverkar smaken och hur jämnt värmen distribueras. Kol ger dig en autentisk grillupplevelse med en distinkt röksmak, medan briketter brinner längre och ger mer kontrollerad värme. För flankstek är en hög och direkt värme perfekt, runt 230-260°C, för att snabbt få en vacker stekyta medan insidan förblir saftig.
Grillning och Vila:
Placera köttet på grillen och låt det grilla utan att röra det under de första minuterna för att få en krispig yta. Efter ungefär 3-5 minuter per sida, beroende på tjocklek, flytta köttet till en kallare del av grillen eller täck över med folie för en jämn efterstekning till önskad gradering. För medium rare bör inntertemperaturen vara runt 55°C . Viktigast av allt är vilotiden efter grillning, minst 10 minuter, för att låta safterna fördelas och köttet blir perfekt.
Vilka tillbehör ska jag ha till Flankstek?
Att komplettera din perfekt grillade flankstek från Meat District med välvalda tillbehör och drycker kan lyfta din måltid till nya höjder. Fräscha, grillade grönsaker som sparris, paprika och zucchini framhäver köttets smak. En robust potatisgratäng eller lättkryddade, rostade potatisar erbjuder en sjysst texturkontrast. För dryck rekommenderar vi ett fylligt rött vin, som en Shiraz eller Malbec, vars tanniner balanserar köttets rikedom. Ett kallt, hantverksmässigt öl kan också vara ett uppfriskande alternativ, speciellt under varma sommardagar.
Vill du ha andra tips kolla in:
Fantastiskt grillad Flankstek med rostad potatis och örtig sås
Grillad Flankstek med potatis, tomatsallad och salsa!
Lycka till och kör hårt!
// Meat District
